缺铁还会影响儿童发育？世卫组织教您应对方法！
在刚刚过去的世界无肉日（3月20日）里，各位宝爸宝妈都吃肉了吗？对于无肉不欢的人说，还能不能愉快地吃肉了？
哈哈，先别急。其实这个节日是推广健康和平素食的民间教育活动，目的是拯救动物、保护环境和改善健康。但是，对于正在长个的宝贝来说，“素食主义”可不是完美的事情。如果长期只吃植物性食物，很容易变成一个“缺铁”的娃。铁是生命活力之源，虽说在人体内的含量很少，但却有着不可忽视的生理作用，尤其对儿童的生长发育至关重要。
铁对人体有什么作用？
铁是人体重要的必需微量元素，也是含量最丰富的，正常人体内含铁总量为4-5g。
铁参与体内氧的运送和组织呼吸过程。
铁能够维持正常的造血功能。红细胞生成除要求骨髓造血功能正常外，还要有足够的造血原料，制造红细胞的主要原料为蛋白质和二价铁。
铁能维持人体正常的免疫功能。
缺铁影响机体的正常发育成长，造成身体增长迟缓、骨骼发育异常，特别是对青少年儿童影响较大。如果长期铁缺乏而没有及时纠正对认知能力、学习能力都会产生不良影响。在宝贝长个的黄金期千万要避免缺铁哦！[1]
铁缺乏的三个阶段
说到儿童缺铁，很多妈妈会认为只有孩子出现异常情况才是缺铁了，其实这是一个误区。在出现临床症状之前，宝贝身体已经开始悄悄变化了。这个变化一般分为三个阶段：
第一阶段：铁减少期，这一阶段宝贝常常没有任何症状，妈妈们也很难发现。但是，我们可以借助一个检查指标提前发现，即铁蛋白。这个反映的是宝贝体内铁的贮存指标，是诊断隐性缺铁性贫血最可靠的方法。
第二阶段：红细胞生成缺铁期，在这一阶段内储存铁进一步消耗，宝贝依然没有一些特征性表现。
第三阶段：缺铁性贫血期，此时宝贝的血红蛋白会出现降低，还可能会出现口唇、眼睑结膜、甲床苍白的情况。[2]
tips
小编再次提醒您，想判断是否缺铁，不要天天盯着孩子指甲薄不薄，脆不脆，苍不苍白？最简单靠谱的方法是抽血检查。
远离缺铁，这样做就对啦！
俗话说:“预防重于治疗”,由于铁缺乏早期没有明显的症状，不易被发现，所以预防儿童铁缺乏就变得尤为重要，饮食补铁或铁剂都是不错的选择。
食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。
血红素铁主要来源是动物性食物，如瘦肉、动物肝脏、动物血和鱼等，这类食物吸收率接近40%。
非血红素铁主要来源于植物性食物，如菠菜、油菜、香菇等，这类食物中的铁需要被还原成二价铁才能被吸收，吸收率只有5%-10%。[3]
可见，饮食补铁首选动物性食物，但也不能忽略植物性食物，营养均衡，饮食搭配得当才是正确的做法。
说完食物补铁，我们再说说铁剂补充：世卫组织对20个贫血发病率为中等到高的国家的13144名儿童进行了研究，发现间断补充铁剂的儿童与对照组儿童血红蛋白和铁蛋白有大幅度的提高。间断补充铁剂有助于改善儿童铁营养状况、减少贫血风险。
总的来说，儿童铁缺乏预防是关键，不要等到对宝贝的生长发育产生影响才追悔莫及。医院有给宝宝补铁的药，但是错过宝贝的长高黄金期可没有给您的后悔药。
参考资料：
[1] 微量元素铁的生理功能及对人体健康的影响. 孙长峰,郭娜.《食品研究与开发》.2012年5期
[2]孙长颢.《营养与食品卫生学》第七版.人民卫生出版社
[3]王卫平.《儿科学》第八版.人民卫生出版社
[4]世界卫生组织指南：学龄前和学龄儿童间断补充铁剂